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2015第二届上海国际潮流饮品创意制作大赛

上海总决赛

一. 简介:

 

潮流饮品创意制作大赛(简称”Fashion Drinks”)是由上海博华国际展览公司发起,旨在促进国内创新的饮品配方和设计,展示最具创意、最具美感和最具健康的潮流饮品,同时为Hotelex 观众带来一场重量级感官与味觉盛宴!

 

 

二. 关于第二届Fashion Drinks 比赛

 

首届的比赛已于2014331-43日在Hotelex酒店用品展现场成功举办,来自上海根莱食品鸿运国际官网的潘昇仪获得了此次比赛的第一名,得到了主办方授予的奖杯奖状和奖金。 

第二届Fashion Drinks比赛继续由上海博华国际展览鸿运国际官网主办,西南区的选拔赛由四川酒店用品协会承办,在201488-10日在成都新会展中心5号馆Hotelex成都酒店用品展现场成功举办,冠军选手倪伟将直接晋级到上海总决赛,争夺全国比赛的前三强。 上海总决赛将于2015330-42日在上海新国际博览中心N3号馆举办(Hotelex上海酒店展现场)。此次总决赛将与以往有所不同,大赛还得到了南京魔渴餐饮管理鸿运国际官网的支持,比赛现场将特别设立Open Bar区域,由专业饮品制作团队,为所有参赛选手及观众提供当下创意饮品的制作和试饮。

 

三. 赞助商

白金赞助商:义久义久食品贸易(上海)鸿运国际官网

² 品牌:Ghirardelli;1883;

黄金赞助商:苏州市佳禾食品工业鸿运国际官网

² 品牌:King Flower 晶花;

    鲜活果汁工业(昆山)鸿运国际官网

² 品牌:Fresh Juice 鲜活;

指定茶赞助商:帮利食品(福州)鸿运国际官网产品

² 品牌:Benny 帮利;

指定咖啡豆赞助商:上海潘飞国际贸易鸿运国际官网

² 品牌:Karalis

设备及器具赞助商:上海潘飞国际贸易鸿运国际官网

² 品牌:Ladetina; Yami;Lehehe;

围裙赞助商:上海明谦咖啡鸿运国际官网

纸杯赞助商:浙江新天力容器科技鸿运国际官网

礼品赞助商:上海甘萃食品鸿运国际官网台湾从事餐饮连锁行业14年,目前任职雅茗天地集团-研发总部技术中心 总监

 

四.评委阵容

 

l 翟   川       南京魔餐饮管理鸿运国际官网 品牌创始人

l 陈倩雯 雅茗天地集团 研发总监

l 刘政权 安徽农业大学茶与食品科技学院 副教授

l 林静贤 台湾亿可国际 研发经理

l 谭世辉 义久义久食品贸易(上海)鸿运国际官网 培训师

 

五.赛事安排

 

1.初赛比赛内容:

l 原味奶——需使用赞助商提供的晶花植脂末和帮利茶叶

l 果味创意饮品(形式口味不限,需用赞助商提供的1883果露和鲜活浓缩果汁

l 摩卡创意饮品(形式口味不限,需用赞助商提供的Ghirardelli巧克力产品, Karalis咖啡豆

 

2.决赛比赛内容:

l 指定主题创意饮品(形式口味不限,需贴合主题“爱情”

 

3.比赛具体安排:

 

关于初赛

(1) 初赛比赛时间:2015330-31日  3010

(2) 初赛的规则:共做3款饮品;每组一共2位选手在两张操作台进行;每位选手共有5分钟的准备时间,每款饮品的制作时间(含清洁)是10分钟。评委由四位感官评委和一位技术评委组成。每位选手应在规定时间内完成每轮所需制作的饮品,每款饮品需制作5杯,其中4杯将呈现给感官评委评分,1杯将放在展示台供观众欣赏和投票。

       

             关于决赛

(1) 决赛比赛时间:201541日  103

(2) 决赛比赛规则:选手需制作一款饮品;其余和初赛一样。每组一共2位选手在两张操作台进行;每位选手共有5分钟的准备时间,决赛饮品的制作时间(含清洁)是15分钟。评委由四位感官评委和一位技术评委组成。每位选手应在规定时间内完成每轮所需制作的饮品,每款饮品需制作5杯,其中4杯将呈现给感官评委评分,1杯将放在展示台供观众欣赏和投票。

 

其他注意事项:

 

比赛开始前,选手将佩戴无线耳麦,先向评委及观众进行自我介绍方可开始进行正式比赛。每款饮品10分钟比赛时间内,选手需与评委进行交流,阐述制作饮品中的创意来源、制作成分、设计理念和产品功效等;制作完成后,所有作品需完整呈现在评委桌上,并清洁完操作台,计时才算完毕;超时1分钟将扣1分,超时5分钟取消比赛资格。

在评委评分期间,选手则必须将比赛现场操作台的器具都清理干净归回原位,所用机械设备玻璃杯等都必须清洗干净,此步骤将由技术评委进行清洁部分的评分。评委评分完成后,工作人员将把评委桌上的饮品清理完成。 

 

4.评分标准:见附件《规则》

 

5.物料准备:

 

大赛提供:

设备类:咖啡机、磨豆机、榨汁机

器具类:摇摇杯、电磁炉、电磁锅、量筒、搅拌棒、手掌秤、计时器、托盘、吸管、粉渣盒、冰桶

原料类:

1883果露:红百香果、海盐焦糖、玫瑰、小红苺、芒果、夏威夷豆、爱尒兰、绿茶、蓝莓、杏仁

Ghirardelli巧克力酱

佳禾:醇香型植脂末、红晶花、绿晶花

鲜活:浓缩果汁(芒果、金桔、葡萄柚、柠檬蓝莓、百香果、水蜜桃、香芋果泥)

帮利:CTC进口茶特选红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、伯爵红茶)、缘叶进口茶韩式大麦茶、港式鸳鸯红茶、港式红茶)、创星进口条茶特选红茶、茉莉花茶、碳烧乌龙、绿茶)、帮利果味茶柠檬红茶、草莓红茶、芒果红茶)、汀布拉立体三角茶包白桃乌龙、蓝莓优格、玫瑰红茶

Karalis:咖啡豆

矿泉水、冰块、牛奶

选手比赛用杯子、装饰物、新鲜水果、半成品原料等以上非大赛提供原物料

 

注:非原料赞助商产品,需用无任何标签或包装的容器盛放

 

六.奖项设置:

冠军(1名) 获得奖杯、奖品、奖状及奖金 人民币10,000

亚军(1名) 获得奖杯、奖品、奖状及奖金 人民币5,000

季军(1名) 获得奖杯、奖品、奖状及奖金 人民币3,000

最佳人气奖(1名)  获得奖杯、奖品、奖状及奖金 人民币1,000

 

.  选手报名

选手报名成功后会收到主办方发送的电子确认函及本次大赛规则;

主办方会提供赞助商物料清单明细,参赛选手可将相关信息发送给赞助商指定联系人,根据比赛规则指定类别向赞助商免费申请试用产品。


参赛报名表Official Entry Form

 

请详细填写下列信息

姓名/Name: 性别/Sex

公司/Company 职务/Position

公司地址/Address 电话/Tel:

传真/Fax 手机/MP

邮箱/Email:

 

 

请于2015315日前将将以上信息填妥后以邮件形式发送至:

 

上海博华国际展览鸿运国际官网  陆旖旎  Winnie Lu

邮箱/Emailwinnie.lu@ubmsinoexpo.com

电话/Tel021-33392203 

 

备注:

1. 报名后,大赛主办方会将大赛规则发送至选手邮箱

2. 报到时间:201532915:00-16:00 上海新国际博览中心北入口报到台进行报道,并宣布比赛注意事项 

 

 

 

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